| Vorspeisen
und Beilagen
Chicken Salad Sandwich
• Magermilch-Joghurt: 90 Milliliter
• Fettreduzierte Mayonnaise: 1.5 Esslöffel
• Essig: 0.5 Esslöffel
• Senf: 2 Teelöffel
• Sellerie-Samen (Gewürz): 1 Prise
• Salz, Pfeffer
• Hühnerbrustfilet: 300 Milliliter
• 240 ml gekochte grüne Bohnen oder 100
g Champignons in Scheiben
• Stange Sellerie, fein gewürfelt
• geriebene Zwiebel: 0.5 Esslöffel
• Vollkorntoast: 8 Scheiben
Hühnerbrust in einen Topf geben, mit Wasser
oder Brühe bedecken, Deckel obenauf geben und
ca. 10 Min. garen.
In der Zwischenzeit Joghurt, Mayonnaise, Essig, Senf
und Sellerie-Samen verrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Bohnen oder Champignons, Sellerie und Zwiebel in
eine weitere Schüssel geben.
Hühnerbrust abtropfen lassen und in feine Würfel
schneiden. Zum Gemüse geben, alles vermengen.
Das Dressing dazu gießen, gründlich umrühren
und den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank
ziehen lassen.
Toastbrot nach Wunsch toasten oder auch nicht, den
Salat auf vier Scheiben verteilen, die restlichen
vier Scheiben obenauf geben.
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