Fondue und Wok

Pad Thai

• Knoblauchzehen, geschält, gehackt
• Frühlingszwiebeln in 2cm Stücke geschnitten: 1 Bund
• Tofu, in 2cm Würfel geschnitten: 200 Gramm
• Sojabohnensprossen: 300 Gramm
• geschälte Garnelen oder Hühnerfilet in kleinen Stücken: 100 Gramm
• Reisnudeln: 300 Gramm
• Öl: 6 Esslöffel
• Eier (am besten schon vorher verquirlt): 2
• Reisessig oder milder Weinessig: 2 Esslöffel
• Zucker: 3 Esslöffel
• helle Sojasauce: 2 Esslöffel
• Fischsauce: 2 Esslöffel

Nudeln in kochendem Wasser ca. fünf Minuten sprudelnd kochen lassen. Durch ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Öl im Wok erhitzen. Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Garnelen und Tofu bei starker Hitze 1-2 Minuten anbraten. Alles beseite schieben und Eier in die freie Fläche des Woks schlagen, verrühren und drei Minuten braten. Dann mit den anderen Zutaten im Wok vermischen. Nudeln, Sojasprossen, Essig, Zucker, Sojasauce und Fischsauce dazugeben und alles schnell verrühren.

TIPP: Das Gericht mit zerkleinerten Erdnüssen vor dem Servieren bestreuen. Als Beilage in kleinen Schälchen gehackte Erdnüsse, gehackte getrockene Chilis, Zucker und Limettenspalten servieren.