Mittelmeer
Diät
Knackige Salate, Mozarella mit Tomate und Basilikum,
Spaghetti mit Pesto und Käse und zu all dem
ein Glas Wein - das klingt nach einem gelungenen
Abend, aber nicht nach einer Diät.
In
der Tat zielt die Mittelmeerdiät, die auch
als Kreta- oder Mallorcadiät angepriesen wird,
eher auf eine Umstellung alter Ernährungsgewohnheiten.
Sie orientiert sich an den Gepflogenheiten der Länder
rund um das Mittelmeer. Statt Fleisch und Molkereiprodukten
werden Brot, Teigwaren, frisches Obst und Gemüse,
Fisch, Käse und Olivenöl bevorzugt. Auch
Wein darf zu den Mahlzeiten nicht fehlen. Damit
werden mehrfach ungesättigte Pflanzenfette
aufgenommen, die den Cholesterinspiegel senken.
Der Erfolg gibt dieser Küche Recht, denn die
Anzahl der Herz- und Krebserkrankungen liegt in
Mittelmeerländern deutlich unter der in Westeuropa.
Die
Umstellung auf mediterrane Essgepflogenheiten dürfte
wesentlich leichter fallen, als das Leiden an eintönigen
Diäten. Doch kann man auf diese schmackhafte
Weise wirklich abnehmen?
Ist die Mittelmeer-Diät tatsächlich ein
geeignetes Mittel gegen überschüssige
Pfunde?
Die Essgewohnheiten der Mittelmeerküche - meist
kleinere Gerichte mit reichlich Gemüse und
Obst und stärkehaltige Lebensmittel, Pflanzenöle
als Fettquelle und geringer Fleischverzehr - sind
als sehr gesundheitsförderlich einzuschätzen.
Die mediterrane Ernährung stimmt weitgehend
mit den Empfehlungen der DGE überein. Sie schmeckt
nicht nur gut, sondern trägt zum Schutz vor
ernährungsabhängigen Krankheiten bei.
Ob sie geeignet ist, dauerhaft Gewicht zu verlieren,
ist maßgeblich von den Mengen der verzehrten
Lebensmittel abhängig und wiederum von dauerhaften
Ernährungsverhaltensänderungen und ausreichend
Bewegung.
Der
Fettkonsum rund um das Mittelmeer ist ziemlich hoch.
Von den Kretern erzählt man sich gar, dass
sie manchmal schon zum Frühstück ein Gläschen
Olivenöl trinken. Wie gesund ist Olivenöl
wirklich und worauf sollte man beim Kauf achten?
Olivenöl enthält Vitamin E und K und hat
einen besonders hohen Gehalt an einfach ungesättigten
Fettsäuren. Diese Fettsäuren können
die Cholesterinkonzentration im Blut senken. Besonders
hohe Qualität hat kaltgepresstes, nicht raffiniertes
Olivenöl. Es wird als "natives Olivenöl"
(ital. vergine) oder als "natives Olivenöl
extra" (ital. extra vergine) bezeichnet. Letzteres
hat die beste Qualität und einen leicht fruchtigen
Geschmack.
