Null-Fett-Diät

Es scheint einfach: Wer konsequent auf Fett in seiner Nahrung verzichtet, reguliert auf die Dauer sein Gewicht, denn Fett macht fett.

Die Diät dauert eine Woche und beginnt mit zwei Null-Tagen. Das bedeutet jedoch nicht, dass gehungert wird. Mit einem Kartoffel- und einem Reistag gewöhnen Sie Ihren Körper vielmehr daran, dass Fett ab sofort vom Speiseplan gestrichen wird. An den folgenden Tagen wird es abwechslungsreicher. Erlaubt sind Vollkornprodukte, magere Milcherzeugnisse, frisches Obst und Gemüse, Hähnchen oder etwas mageres Rindfleisch. Auch Honig oder Ahornsirup zum Süßen sind möglich. Das Beste an dieser Diät ist, dass mühsames Kalorienzählen überflüssig wird. Sie dürfen sich ruhig satt essen. Damit der Körper dennoch mit lebensnotwendigen Fettsäuren versorgt wird, soll ein Teelöffel Distelöl pro Tag genügen.

Durch den schnellen Fettabbau entstehen im Stoffwechsel Abbauprodukte, die ausgeschwemmt werden müssen. Deshalb sollten Sie unbedingt 2,5 bis 3 Liter täglich trinken, am besten Tee und Mineralwasser. Verzichten sollten Sie außerdem auf Kaffee, da er den Fettabbau bremst. Versprochen wird ein Pfund Gewichtsverlust pro Tag. Behalten Sie darüber hinaus den fettarmen Ernährungsstil bei, erreichen Sie langfristig und dauerhaft ihr Idealgewicht.

Auf die Dauer ohne Fett - kann das gut gehen?
Auch wenn es einfach erscheinen mag, diese Wahl kann keine Lösung von Dauer sein. Sicher sind die Fette die Nährstoffgruppe mit dem höchsten Energiewert, dennoch sind sie für unsere Ernährung unverzichtbar. Sie liefern lebensnotwendige Fettsäuren und sind Träger fettlöslicher Vitamine. Als Träger von Geschmacks- und Aromastoffen sind sie aus unserem Essen nicht wegzudenken. Unser Augenmerk sollte sich allerdings auf die Auswahl der Fette und vor allem auf die Menge, die wir essen, konzentrieren. Beides beeinflusst die Cholesterinkonzentration im Blut und kann gesundheitsgefährdende Folgen (Übergewicht, Arteriosklerose bis hin zur Förderung einzelner Tumorarten) haben.
Demzufolge ist die Einschränkung der Fettmenge auf 30 bis 25 Energieprozent unserer Nahrung vorteilhaft. Dabei sollten vor allem Pflanzenöle mit einfach und mehrfach umgesättigten Fettsäuren, wie z. B. Olivenöl und Rapsöl, bevorzugt werden.
Die Ausführungen zu dieser Diät sind zu rigide und nicht ein Leben lang durchzuhalten. Deshalb ist diese Art der Gewichtsreduktion nicht zu empfehlen. Ein vollständiger Verzicht auf Kaffee ist nicht zu begründen. Ein Pfund Gewichtsabnahme pro Tag ist aus ernährungsmedizinischer Sicht viel zu viel, weist eher auf Wasserausschwemmung und Eiweißabbau hin als auf Fettabbau und sollte als Ziel allenfalls für eine Woche angestrebt werden. Auch hier gilt: Einseitige Ernährung ist immer ungesund.